"Lula à Bonaire"
Luis Ricardo Oliveira (avançado PDIC)
Lulas na cerveja, leite de côco e catupiry.
Ingredientes:
• 2 kilos de lulas limpas e cortadas em anéis
• sal e pimenta do reino para temperar
• 1 lata de cerveja
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de catupiry 500gr
• 1 garrafinha de leite de côco
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho picado
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de sopa de maizena
• 2 colher de sopa de azeite
Modo de fazer:
Coloque numa panela de pressão as cebolas, o alho e o azeite para refogar durante alguns minutos. Até que as cebolas estejam "transparentes".
Acrescente as lulas e a lata de cerveja. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando durante 15 minutos (depois de ouvir o barulho da pressão saindo).
Abra a panela e acrescente o creme de leite, catupiry e o leite de côco. Deixe ferver e verifique se o molho está encorpado. Caso não esteja, misture o leite com a maisena e junte a mistura mexendo sempre. Se achar necessário tempere com sal e pimenta a gosto.
Rendimento:
Esta receita tem rendimento para 6 pessoas e deve ser acompanhada de arroz de passas.
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